Cuando hablamos de Vinos Destacados en la Ribeira Sacra, la conversación empieza y termina en la calidad. Pero ojo, no te pierdas en la zona de Lugo. En la provincia de Ourense tenemos auténticas joyas donde la tradición romana y la sabiduría de los monjes se aúnan en cada sorbo.
Si eres de los que les gusta ver donde nacen las uvas, aquí tienes tres paradas obligatorias:
- Bodegas Ponte da Boga (Castro Caldelas): Una antigua bodega excavada en la roca, fundada en 1898. Ver sus instalaciones es como viajar en el tiempo. Son especialistas en Mencía y Godello .
- Dominio do Bibei (Manzaneda): Situada a tiro de piedra de la estación de montaña, esta bodega recupera la tradición pura de la zona. Su vino Lalama es uno de los grandes tintos gallegos, elaborado de forma casi artesanal en laderas empinadas .
- Bodegas Costoya (A Teixeira): Una bodega de cosechero con carácter empresarial, que ha ganado medallas de oro para la Mencía de la zona
No solo se trata de beber vino, sino de entender el paisaje heroico (esas viñas en vertical) que lo produce.
Te cuento esto interesante de la Ribeira Sacra y si te vienes a descubrir estos caldos, deberías dormir aquí: En la Casa do Comediante, a solo 12 km de las principales bodegas. Alójate en un apartamento rural con vistas al valle, relájate junto a la chimenea después de la cata y prueba el vino de producción propia que ofrecen los anfitriones . Es el plan perfecto para desconectar sin dejar de disfrutar del lujo rural.
